Ingredientes para esta receta de torta:
Para el bizcochuelo:
- 4 huevos.
- 120 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 30 gr de cacao.
- 60 de manteca.
- 75 cc de licor de casis.
- 3 yemas.
- 3 huevos.
- 240 gr de azúcar.
- 300 gr de frutillas procesadas a puré.
- 14 gr de gelatina.
- 500 cc de crema de leche.
- 4 claras.
Para la crema de frutilla:
Preparación de esta torta:
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener un color blanco. Con movimientos envolventes incorporamos los ingredientes secos y la manteca derretida; vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Una vez fría, colocamos de nuevo en el molde con papel manteca sobre la base y humedecemos el bizcochuelo con el licor de casis.
En un bol mezclamos las 3 yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa, luego agregamos el puré de frutillas e integramos bien todo.
Diluir la gelatina en 4 cucharadas de agua fría, calentamos si que llegue a hervir y lo añadimos a la preparación anterior.
Incorporamos la crema batida a chantilly y finalmente las claras previamente batidas, con movimientos envolventes. Colocamos sobre la base del chocolate la mouse de frutillas y llevamos a la heladera durante 4 horas.
Opcional: decoramos con frutillas.
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