Recetas de cocina:

Ingredientes para esta receta de torta corazón:

Para la base:
• 3 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 1/2 cdita de esencia de vainilla.
• 100 gr de harina.
• 1 cdita de polvo para hornear.

Para la crema 1:

• 6 duraznos maduros.
• 125 gr de azúcar.
• 1/2 cdita de jugo de limón.
• 2 sobres de gelatina sin sabor.
• 150 gr. de queso crema.

Para la crema 2:

• 200 cc de crema de leche.
• 2 cdas de azúcar impalpable.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 150 gr de azúcar molido.
• 3 claras.

Preparación de esta receta de torta corazón:

Para la base: En un bol batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla a punto cinta. Luego mezclamos la harina con polvo de hornear, la cernimos y la vamos agregando a la mezcla con movimientos envolventes.

Forramos con papel manteca la base de un molde con forma de corazón. Dentro de él, agregamos la preparación y cocinamos en horno a temperatura media durante 25 minutos apróx. Luego retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Para la crema 1: Pelamos y descarozamos los duraznos; los picamos y los procesamos. Luego los mezclamos con el azúcar y el limón; reservamos.

Hidratamos la gelatina en 6 cucharadas de agua, llevamos a baño maría hasta que esté transparente y lo vertemos sobre los duraznos.
Agregamos el queso crema y mezclamos todo sin llegar a batir.

Para la crema 2: Batimos la crema de leche con el azúcar impalpable a punto chantilly. En otro bol batimos las claras a nieve y reservamos.

Luego en una olla ponemos el azúcar molido, cubrimos con agua y llevamos al fuego hasta obtener un almíbar. Vertemos el almíbar en forma de hilo sobre la claras mientras batimos para lograr un merengue. Seguimos batiendo hasta que se enfríe, lo añadimos a la crema chantilly, unimos suavemente y mantemos en la heladera.

Para el armado: Colocamos la base en el mismo molde donde se horneó, sobre la base volcamos la crema 1, refrigeramos hasta que solidifique y desmoldamos. Cubrimos con la crema 2 puesta en la manga con boquilla lisa y adornamos con abanicos de duraznos.

Más recetas de tortas aquí.