Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de tarta de peras y crema pastelera:

Para la masa:
• 75 gr de manteca.
• 40 gr de azúcar.
• 150 gr de harina.
• 1/2 huevo.

Para la crema pastelera:

• 2 yemas.
• 2 cdas de azúcar.
• 1 y 1/2 cda de harina 0000.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de leche.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

Para la terminación:

• 120 gr de manteca.
• 150 gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cda de ron.
• 1 cda de almidón de maíz (maizena).
• 3/4 taza de almendras procesadas.
• 2 peras.
• jugo de 1/2 limón.
• azúcar para espolvorear.

Preparación de esta receta de tarta de peras con crema pastelera:

Colocamos todos los ingredientes para la masa en el vaso de la procesadora y los procesamos.

La masa obtenida la colocamos en un bolde previamente enmantecado y enharinado (molde de 20 x 25 cm apróx).

Llevamos al horno precalentado y precocinamos durante 15 minutos a temperatura moderada. Retiramos del horno y dejamos que se enfrie.

Para la crema pastelera, en un bol agregamos las yemas junto con el azúcar tamizada, la harina, la sal y mezclamos. Después vamos vertiendo la leche caliente de a poco, la esencia de vainilla y seguimos mezclando.

Colocamos la mezcla en una olla y cocinamos. Siempre revolviendo hasta que rompa el hervor.

Cuando rompa el hervor seguimos cocinando un minutos más. Pasamos a un bol y dejamos enfriar tapando la superficie con un papel film.

En otro bol, mezclamos el huevo, el azúcar, el ron, la manteca blanda, el almidón de maíz, las almendras procesadas y la crema pastelera preparada anteriormente. Esta mezcla la distribuimos sobre la masa.

Por último pelamos las peras, la cortamos por la mitad, luego en rodajas (retirando las semillas) y las rociamos con el jugo del limón. Distribuimos las rodajas sobre el relleno y espolvoreamos con azúcar.

Cocinamos con horno a temperatura moderada durante 45 minutos.

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