Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de stollen:

• 4 cdas de pasas morenas.
• 4 cdas de pasas rubias.
• 4 cdas de cerezas al marraschino.
• 3 cdas de naranjas confitadas.
• 50 cc de ron.
• 40 gr de levadura fresca.
• 5 cdas de agua tibia.
• 50 gr de manteca (mantequilla).
• 4 cdas de azúcar.
• 5 cdas de leche.
• 1 cdita de ralladura de naranja.
• 400 gr de harina 0000.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.
• 4 cdas de almendras.
• 2 cditas de manteca (mantequilla) derretida.
• azúcar impalpable, cant necesaria.

Preparación de esta receta de stollen:

En un bol agregamos las pasas, las naranjas confitadas picadas, las cerezas, el ron y mezclamos bien todos los ingredientes. Dejamos hidratando durante 6 horas, luego las escurrimos.

Aparte disolvemos la levadura con las 5 cucharadas de agua tibia y una pizca de azúcar. Dejamos leudando 5 minutos.

En una ollita colocamos la manteca, la leche, el azúcar, la ralladura de naranja y cocinamos hasta derretir la manteca. Retiramos y dejamos enfriar.

Luego sobre la mesa formamos una corona con la harina, en medio agregamos una pizca de sal, el huevo, la mezcla preparada anteriormente y la levadura. Trabajamos la masa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogenéa. Tapar y dejar ledar la masa por 30 minutos.

Dividir la masa en 4 partes y con la ayuda del palo de amasar estirar cada parte formando un rectángulo. Luego sobre estos distribuimos las frutas y las almendras presionandolas para que se integren a la masa.

Cerrar las capas colocando una sobre otra. Pincelar la masa con un poco de la manteca derretida y colocarla en placa o asadera previamente enmantecada.

Dejamos leudando mediahora o hasta que dupliqe su volumen; llevamos al horno precalentado y cocinamos a temperatura media-alta durante 25 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar impalpable.

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