Que Ricas Recetas

Ingredientes de esta receta de selva negra:

Para el bizcochuelo de chocolate:

• 6 huevos.
• 1 1/2 taza de harina 0000.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de cacao.
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato

Para el relleno de crema de chocolate:

• 100 gr. de chocolate para taza.
• 1/2 kg de dulce de leche repostero.
• 1/4 taza de leche caliente.
• 70 gr de manteca.
• 300grs de frutillas.
• 1/4 taza de azúcar

Para el baño de chocolate:

• 150 gr de chocolate cobertura.
• 1/3 de taza de crema de leche.

Preparación del bizcochuelo:

Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 5 minutos.

Aparte, mezclar la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Enmantecar y enharinar los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Forrar su base con un disco de papel manteca.

Una vez pronto el batido, incorporar la preparación de laharina, mezclando suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación.

Verter en la tortera y llevar a horno suave durante 3o min. aprox. o hasta que esté bien horneada.

Aparte, lavar las frutillas, cortarlas a la mitad y dejarlas macerando con el azúcar, durante un rato. Luego escurrirlas y reservar su jugo.

Preparación de la crema de chocolate:
Poner en un bol el chocolate rallado con la leche caliente. Mezclar bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo.

Agregar el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclar todo.

Luego incorporar la manteca blanda y mezclar nuevamente. Llevar a la heladera para que enfrie un poco antes de usar.

Para el armado de la torta:
Una vez que la torta está cocida, dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

Dejar que se enfrie bien y luego cortarla en tres discos.

Apoyar un disco de bizcochuelo sobre un plato del mismo diámetro, humedecer apenas, los dos primeros discos, con el jugo del almíbar de las frutillas y rellenar con la crema de chocolate.

Cubrir con otra capa de bizcochuelo y rellenar con la mitad de la crema, distribuir las frutillas y el resto de la crema de chocolate. Cubrir con el disco restante.

Preparación del baño de chocolate:
Calentar un poco la crema y agregar el chocolate cortado en trozos, revolviendo continuamente hasta que se disuelva.

Volcar el baño en el centro de la torta y distribuirlo apenas con la espátula.

Llevar a la heladera para que la torta se enfrie bien junto con el relleno y el baño.

Selva Negra