Sacramentos rellenos

Recetas de cocina. Tortas faciles.

Ingredientes para esta receta de sacramentos:

Para el fermento:
15 gr de levadura fresca.
1 cdta de azúcar.
agua, cantidad necesaria.

Para la masa:
500 gr de harina 000.
4 cdas de azúcar.
1 cda de manteca.
250 cc de agua.
sal, una pizca.

Para el empaste:
75 gr de grasa de cerdo.
75 gr de margarina.
100 gr de harina.

Para el relleno:
400 gr de membrillo.

Preparación de esta receta de sacramentos rellenos:

En un bol desgranar la levadura fresca, agregar el azúcar y el agua tibia; revolver todos los ingredientes hasta que se disuelvan y dejar fermentar por 30 minutos.

Sobre la mesa colocar la harina formando una corono y en el hueco del medio agregar la manteca junto con el fermento y comenzar a mezclar. Agregando de a poco el agua y seguir amasando hasta obtener un masa suave y homogenéa.

Luego tapar la masa con un repasador y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Para preparar el empaste hay que mezclar en un bol, la grasa de cerdo, la margarina y la harina. Luego mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.

Extender la masa sobre la mesa ayudándose con un palote y darle forma rectangular y sobre ella colocar el empaste sin llegar a los bordes.

Luego doblar la masa en forma de que queden tres capas y llevar a la heladera. Luego de 20 o 30 minutos en la heladera repetir el paso anterior 2 veces más.

Extender nuevamente la masa en forma rectangular hasta dejarlo con un expesor de 5mm apróx. y cortar en cuadrados.

Sobre cada cuadrado colocar un cubito de membrillo en el centro y enrollar la masa realizando presión sobre los extremos.

Colocarlos sobre una placa enmantecada o aceitada y cocinarlos en horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos o hasta que estén bien dorados.