Pollo al disco

Recetas de cocina. Tortas faciles.

Ingredientes para esta receta de pollo al disco:

2 pollos trozados en presas chicas, limpios y sin piel (Dejarle solo la piel de las alas).
1 chorrito de aceite.
200 gr de panceta cortada en cubitos.
1 kg. de cebollas cortadas en aros.
½ kg. de cebollitas de verdeo picadas.
3 morrones (de varios colores) cortados en tiras.
½ kg de tomates maduros en rodajas.
1 botella de vino blanco.
1 latas de arvejas.
300 gr de crema de leche.
sal y pimienta, a gusto.
pimentón, orégano, ají molido, provenzal, a gusto.

Preparación de esta receta de pollo al disco:

Primero debemos aceitar el disco para luego calentarlo de a poco a fuego suave. Agregamos las presas de pollo previamente saladas y seguimos con el disco a fuego suave. De vez en cuando vamos revolviendo para lograr un cocción pareja.

Es reconmendable tapar el disco con papales de diario, asi logramos una cocción bien pareja evitando que se evapore el líquido.

Luego de media hora apróximadamente, las presitas de pollo van a ir tomando color, ahí condimentamos con el provenzal y revolvemos para que se distribuya por el resto de la cocción. Seguimos cocinando 10 minutos mas y retiramos del disco todas las presas de pollo; luego con cuidado retiramos el disco del fuego y toda la grasa que quedo en él.

Colocamos de nuevo el disco en el fuego, agregamos las cebollas, salamos y condimentamos con un poco de ají molido, pimentón y mucho orégano. Luego le agregamos la panceta, las tiritas de morrones, el tomate y el vino.

Rectificamos la sal a gusto y volvemos a colocar el pollo. Seguimos cocinando otros 45 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Después de los 45 minutos y cuando la preparación esté lista, incorporamos las arvejas y la crema. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes y cocinamos 5 minutos.

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