Ingredientes para esta receta de pizza romana:
- 25 g de levadura de cerveza.
- agua tibia, cant necesaria.
- ½ cdita de azúcar.
- 380 gr de harina.
- 10 gr de manteca (mantequilla) o grasa.
- ½ cdita de sal.
- 1 lata de puré de tomates.
- 1 taza de ricotta.
- hojas de laurel, sal y pimienta.
Preparación de esta receta de pizza romana:
En un bol colocamos la levadura de cerveza junto con el azúcar y disolvemos con un poco de agua tibia. Agregamos 120 gramos de harina y vamos trabajando lentamenta agregando agua de a poco hasta lograr una masa lisa.
Dejamos descansar la masa media hora apróximadamente.
Luego colocamos la masa de nuevo en el bol, le incorporamos la manteca o grasa, la harina que faltaba, la sal y un poco más de agua tibia. Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos descansar otros 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, colocamos la masa sobre la mesa y con la ayuda de un palo de amasar estiramos la masa dandole forma a la prepizza; la colocamos en pizzera o placa previamente aceitada y distribuimos su superficie la pulpa de tomates, la ricotta desmenuzada, algunas hojas de laurel y salpimentamos a gusto.
Llevamos la pizza al horno, cocinamos durante 25 minutos a temperatura media-fuerte.
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