Recetas de cocina:

Ingredientes para esta receta de pastelitos de membrillo:

• 500 gr de harina.
• 300 gr manteca.
• 500 gr de dulce de membrillo.
• 400 gr de azúcar.
• una pizca de sal.
• 200 cc de agua.
• aceite o grasa para freir.

Preparación de esta receta de pastelitos de membrillo:

Sobre la mesa o mesada formamos una corona con la harina junto con la sal, en el centro de la misma agregamos la mitad de la manteca a temperatura ambiente y cortada en cubos.

Luego de a poco vamos agregando el agua y vamos amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Tapamos la masa con un repasador y dejamos reposar unos 25 minutos apróximadamente,

Con la ayuda de un palo de amasar extendemos la masa hasta dejarla con un espesos de 1 centímetro.

Ahora untamos la masa con unos 50 gramos de manteca previamente derretida, sobre ella espolvoreamos con harina y doblamos en tres capas. Dejamos descanzar 10 minutos.

Estiramos la masa otra vez, untamos con 50 gramos más, espolvoreamos y doblamos en tres capas.

Llevamos a la heladera y dejamos descansar unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, volvemos a estirar la masa pero esta vez hasta dejarla con un espesos de apróx. 3 mm.

Luego cortamos cuadrados de 8 cm. Cortamos el dulce de membrillo en cubos y los colocamos en el medio de cada cuadrado de masa.

Alrededor del dulce de mimbrillo pintamos con agua y cubrimos con otro cuadrado de masa haciendo coincidir los vertices.

Después cerramos los pastelitos presionando los bordes y levantamos un poco cada lado sobrante.

Por último, freimos loas pastelitos en aceite o grasa tibia al principio y luego caliente para dorarlos.

Para el almíbar: En un jarro metálico u ollita ponemos el azúcar, cubrimos el azúcar con agua y llevamos a fuego hasta que almíbar tome color.

Por esté almíbar pasamos cada uno de los pastelitos y a disfrutar!

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