Que Ricas Recetas

Pan de navidad casero

Ingredientes para esta receta de pan dulce casero:

Para el fermento:
• 1 cda de azúcar.
• 50 gr de harina 0000.
• 80 gr de levadura de cerveza.
• 100 cc de leche.

Para la masa:

• 1 kg de harina 0000.
• 200 gr de azúcar.
• 1 cdita de sal.
• 200 gr de manteca.
• 6 huevos.
• 1 cda de extracto de malta.
• 1 cdita de agua de azahar.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 1 cda de ralladura de naranja.
• 1 cda de ralladura de limón.

Frutas:

• 50 gr almendras.
• 50 gr de castañas de cajú.
• 100 gr de cerezas.
• 200 gr de frutas abrillantada.
• 100 gr de nueces.
• 100 gr de pasas de uva rubias.

Preparación de esta receta de pan dulce casero:

En un bol colocamos la levadura de cerveza, el azúcar, la harina y la leche tibia. Con un batidor de alambra batimos hasta integrar los ingredientes secos, cubrimos con un repasador y dejamos 30 minutos para que fermente.

Aparte en otro bol, colocamos, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, el agua de azahar, el extracto de malta y las ralladuras de limón y naranja. Mezclamos bien todos los ingredientes y una vez listos, agregamos el fermento preparado al inicio. Luego de a poco vamos agregando la harina cernida junto con la sal y vamos intercalando con la manteca blanda. De esta forma logramamos que la levadura trabaje sin problemas.

Con la masa formamos un bolla y lo amasamos durante 10 minutos. Pasamos el bollo a un bol enmantecado, tapamos y dejamos leudando hasta que su volumen se duplique.

Una vez que duplico su volumen, desgasificamos, con las manos estiramos y sobre la masa distrubuimos las frutas. Amasamos de nuevo, con un cuchillo cortamos la masa y vamos apilando los bollo para que la fruta se pueda distribuir bien.

Formamos un bollo, tapamos y dejamos leudando hasta duplicar su volumen (30 minutos apróx.) Cortamos por la mitad, tapamos y dejamos descansar 10 minutos más.

Armamos de nuevo un bollo, lo colocamos en un molde de papel para pan dulce (o directamente sobre placas previamente enmantecadas) y dejamos levar. Luego le realizamos sobre la supertificie dos cortes formando una cruz, pincelas con huevo batido y cocinamos con el horno a temperatura moderada durante 50 minutos apróximadamente. Pasado este tiempo, retiramos y abrillantamos con mermelada reducida o almíbar.

Consejos útiles:

• Si deseamos dejar leudando el pan toda la noche, debemos disminuir la cantidad de levadura a 50 gramos.
• Al extracto de malta lo debemos disolver antes de usarlo asi este se integra mejor en la preparación.
• Para evitar que el pan dulce quede seco debemos cuidar mucho el tiempo de cocción.

Incoming search terms:

• estracto de malta cantidad en pan de navidad
• pandenavidadcasero
• como evitar que el pan dulce quede seco
• receta de pan dulce en planchas
• receta de pan de navidad
• pan de pascua con malta
• pan de navidad con levadura LEUDANDO TODA LANOCHE
• como hacer pan dulcepan dulce con extracto de malta
• como evitar que le pan dulce quede seco?
• recetas ricas de pan dulce