Recetas de cocina:

Ingredientes para esta receta de paella valenciana:

• 5 cdas de aceite de oliva.
• 150 gr de conejo.
• 150 gr es de pollo.
• 50 gr de alcachofas.
• 425 gr de arroz.
• 1 pizca de azafrán.
• 25 gr de garrofón o poroto pallar.
• 50 gr de judías verdes.
• 1/2 cdita de pimentón.
• 3 cdas de tomate.
• agua, cant. necesaria.

Preparación de esta receta de paella valenciana:

En la paella calentamos el aceite, cuando comience a humear, se coloca el conejo junto con el pollo (troceados) y los doramos a fuego medio.

Luego se agrega la verdura troceada para que se sofríe un par de minutos.

Hacemos un hueco en medio de la paellera y se sofríe el tomate. Cuando empiece a oscurecer colocamos el pimentón teniendo cuidado para que no se nos queme.

Se revuelve y se coloca agua hasta el borde de la paellera.

Salamos y dejamos cocinar la paella durante 30 minutos.

Agregamos el arroz, las hebras de azafrán (siempre teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz por la paella) y dejamos hervir hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado por completo.

Tapamos con un repasador, dejamos reposar cinco mínutos, servirmos y disfrutamos de esta rica receta.

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