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Ingredientes para esta receta de paella de cordero y cerdo:

• 400 gr de carne de cerdo.
• 400 gr de cordero.
• 3 ajos.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 400 gr de arroz (grano largo).
• 1 lata de tomate triturado.
• 2 cápsulas de azafrán.
• 1 litro de caldo de veduras.

Preparación de esta receta de paella de cordero y cerdo:

En una paellera bien caliente colocar las carnes cortadas en cubos irregulares junto con los ajos y dejar dorar.

Colocar la cebolla y los pimientos cortados en cuartos. Revolver.

Esparcir el arroz en forma pareja y agregar el tomate triturado. Cocinar 5 minutos. Agregar el azafrán diluido en el caldo y tapar. Cocinar hasta que el arróz esté tierno y haya absorvido los líquidos.

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Fuente: Revista Familia Cooperativa Nro.285.

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