Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de mousse de limón:

• 150 gr de azúcar molida.
• 4 yemas de huevo.
• jugo de un limón.
• ralladura de ½ limón.
• 4 claras.
• una pizca de sal.
• 6 cerezas (guindas) de confitería.

Preparación de esta receta de mousse de limón:

En un bol metálico colocamos yemas junto con el azúcar y el jugo del limón, con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos todo.

Llevamos el bol a baño maría (ya con el agua caliente) y cocinamos 15 o 20 minutos sin para de revolver, hasta que notemos que el volumen de la crema sea casi el doble.

Retiramos el bol del baño para que se enfrie, y le añadimos la ralladura de medio limón. Mientras espera que enfrie la crema, aparte batimos las claras con una pizca de sal hasta que esté bien firme. Luego lo incorporamos sobre la crema.

Se vierte este mousse de limón en copitas y se llevan a la heladera durante 2 horas.

Para servir acompañamos con unas vainillas y cerezas en el centro de adorno. Las cerezas debemos de colocarlas antes de servir para que no se hundan en el mousse.