Mil hojas de dulce de leche

Recetas de cocina. Tortas faciles.

Ingredientes para esta receta de milhojas de dulce de leche:

Para la masa de hojaldre:

500 gr de harina 0000.
1 cdta de sal.
2 cdas de vinagre.
50 gr de manteca blanda.
agua fría, cant. necesaria.
500 gr de manteca bien fría.

Para la milhojas:

600 gr de masa de hojaldre.
1 kg de dulce de leche.
azúcar impalpable a gusto.

Preparación de esta receta de milhojas de dulce de leche:

Colocamos la harina en bol junto con la harina, la manteca, la sal, el vinagre y un poquito de agua fría. Luego con las manos vamos trabajando la masa sin amasarla mucho.

Una vez lista, colocamos el bollo en la mesa y con la ayuda de un cuchillo cortamos la superficie en forma de cruz. Formamos un cruz, tomando una de las puntas y estirandola hacia afuera. Después estiramos con un palo de amasar.

Envolvemos la manteca con un film y con un palo de amasar le damos forma cuadrada; y colocamos la manteca en el medio de la cruz. Cerramos la masa con los brazos de masa. Luego le damos forma rectángular con la ayuda del palo de amasar. Doblamos en tres partes, volvemos a estirar formando de nuevo un rectángulo y doblamos en tres partes.

Cubrimos la masa con el film y la colocamos en la heladera un tiempo para que repose.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa de nuevo en forma de rectángulo y repetimos el proceso hasta que la manteca se integre completamente a la masa. Cortamos en tres partes y estiramos cada una hasta dejarlas bien finitas. Por último, pinchamos la masa y cocinamos en horno fuerte.

Luego de cocinado el hojaldre, tomamos cada uno de estos y untamos con abundante dulce de leche. Cubrimos con otra capa de hojaldre y untamos con más dulce de leche. Tapamos con la ultima capa y emparejamos los bordes con un cuchillo.

Al final, espolvoreamos con el azúcar impalpable, sopleteamos un poco hasta caramelizar el azúcar, y a disfrutar de esta rica receta de torta de milhojas con dulce de leche.

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