Ingredientes para esta receta de mejillones a la mayonesa de mar:
- 1 ,5 kg de mejillones.
- 1 l de vino blanco seco.
- 1 limón.
- 2 cebollas procesadas.
- 200 gr de mayonesa.
- ciboulette (cebollino) picado a voluntad.
Preparación de esta receta de mejillones a la mayonesa de mar:
Limpiamos los mejillones, los agregamos en un olla; llevamos la olla a fuego vivo y sacudimos de vez en cuando.
Pasados 8 minutos los mejillones ya estarán listo.
Retiramos la olla del fuego y filtramos el jugo
Agregamos el vino blanco, el jugo del limón, las cebollas que previamente la pasamos por la procesadora, dajamos cocinar hasta reducir el jugo y obtener solo una cucharada sopera del mismo.
Mientras vamos cocinando podemos ir retirando la concha vacía de los mejillones e ir colocándolos en una fuente donde serán servidos.
Ahora mezclamos la reducción de la cebolla (debe de estar fría) con la mayonesa. Mezclamos bien los dos ingredientes y decoramos cada mejillón con una cucharada de esta mayonesa de mar.
Por último, espolvoreamos on el ciboulette, servimos como entrada y a disfrutar de esta deliciosa receta de mejillones con mayonesa de mar!
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