Ingredientes para esta receta (2 docenas):
- 650 gr de harina de trigo.
- 100 gr de grasa vacuna o de cerdo.
- 1/2 cda de vinagre.
- 3/4 taza de agua tibia.
- 1 cdita de sal.
Preparación de esta receta:
Sobre la mesa formar una corona con la harina. En el medio incorporarle la grasa previamente derretida.
Preparar la salmuera diluyendo la sal sobre el agua tibia, agregarle el vinagre y verter la preparación sobre la corona de harina poco a poco.
Amasar todo rápidamente para que la grasa no endurezca hasta obtener una masa suave y homogenea.
Tapar con un repasador y dejar reposar durante 30 minutos apróximadamente.
Luego estirar la masa con un palote hasta dejarla de 2 mm de espesor. Cortar los discos con un corta pasta o tazón de boca ancha, y ya están listo para preparar unas ricas empanadas.
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