Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de masa básica para ravioles:

• ½ kg de harina 000.
• 1 cdita de sal.
• 4 yemas.
• 1 cda de aceite.
• agua, cantidad necesaria.

Preparación de esta receta de masa básica para ravioles:

Sobre la mesa formamos una corona de harina junto con la sal. En el medio agregamos las yemas, el aceite, cuatro cucharadas de agua y con las manos vamos mezclando todos los ingredientes. Seguimos amasando hasta lograr una masa lisa blanda. Si es necesario agregamos más agua de a poquito para no pasarnos.

Debemos amasar alrededor de 15 minutos o hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue ni en la mesa, ni en las manos. Luego debemos pasar la masa a una bolsa y dejarla en reposo a temperatura ambiente.

Luego de la media hora, sacamos la masa y la llevamos de nuevo a la mesa, que debe de estar previamente enharinada. Separamos la masa en cuatro partes y con un palo de amasar vamos estirando cada una de las partes dándole forma rectangular.

Una vez que dejamos la masa bien fina, espolvoreamos la superficie con harina y la tapamos con un mantel para que no pierda humedad. Seguimos así con los 3 bollos restantes. No olvidemos que a medida que terminemos de estirar cada bollo debemos de taparlo, sino la masa se nos secara.

Cuando ya tengamos lista la masa, procedemos a ir armando los ravioles con el relleno de nuestro agrado.

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