Recetas de cocina:
Ingredientes para esta receta de licor de cerezas:
- 1/2 kg de cerezas.
- 500 cc de aguardiente (ron, vodka, gin).
- 250 gr de azúcar.
- 250 cc de agua.
Preparación de esta receta de licor de cerezas:
Primero trituramos las cerezas con sus semillas. En un bol colocamos la pasta, tapamos con una gasa y dejamos macerar tres días.
Pasados los tres días, pasamos la pasta a un frasco o botella, luego le agregamos el agua ardiente y dejamos macerar dos meses.
Luego de los dos meses, con el agua y el azúcar realizamos un almíbar y lo agregamos en la botella o frasco, dejamos macerar dos meses más, tamizados y ya podemos disfrutar de este rico licor de cerezas!
- Lemoncello (receta)
- Mermelada de orejones y calabaza
- Licor de huevos
- Torta al marrasquino
- Quadrucci in brodo
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Licor de cerezas: siendo docente en zonas desfavorables en la provincia de neuquén, hace ya mas de 40 años, aprendí de los pobladores del lugar la receta del licor de cerezas,aplicable tambien al licor de guindas.
En un litro de ” grapa ” colocar unos 300 ó 400 gms. de cerezas o guindas ( sin agregar azúcar, porque la fruta ya tiene). Cerrarla muy bien con el mismo corcho. Envolver el pico de la botella con un trapo).
La gente del lugar las colocaba sobre el techo de sus ranchos, donde les daba de pleno el sol de febrero y marzo ( en la cordillera ésta fruta se recolecta a finales de enero). Dejarla maserar unos 2 ó 3 meses.
Una exquicites!!!. el licor queda de un color rojo intenso con todo el sabor de la fruta. Dura mucho tiempo como todo licor.
Un abrazo de Marian Martinez
Muchas gracias Marian por tu receta. También te damos muchas gracias por la historia… es una hermosa historia.