Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de guiso de lentajas:

• ½ kg de lentajas.
• 1 cebolla chica.
• 1 cebolla de verdeo.
• 1 tomate.
• 1 morrón (pimiento).
• 1 pocillo con aceite de oliva.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 chorizo colorado.
• 200 gr de panceta ahumada.
• 1 cda de perejil picado.
• 2 hojas de laurel.
• pimentón, pimienta y sal, a gusto.

Preparación de esta receta de guiso de lentajas:

Pelamos y picamos muy fino la cebolla; también lavamos y picamos la cebollita de verdeo, morrón (pimiento) y el tomate (que sea grande).

En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en ella rehogamos el la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón. Agregamos las lentejas (deben de estar en remojo mínimo 6 horas) y salteamos durante 3 minutos.

Agregamos ahora el el chorizo colorado cortado en rodajas, el tomate, las hojas de laurel, el perejil y la panceta cortada en bastones.

Incorporamos 1 taza de caldo de verduras, el vino blanco y condimentamos con el pimentón, la pimienta y la sal.

Cocinamos a fuego moderado hasta que rompa el hervor, luego bajamos el fuego a mínimo y seguimos cocinando hasta que las lentejas estén tiernas.

Mientras cocinamos vamos agregando de poco el caldo de verduras para evitar que se seque el guiso.

Una vez listo, retiramos las hojas de laurel, servimos bien caliente y a disfrutar de esta rica receta de guiso.