Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de espagueti a la boloñesa:

• 400 gr de espaguetis.
• 50 gr de manteca.
• 2 cdas de aceite.
• 4 dientes de ajo triturados.
• 1 zanahoria cortada en juliana.
• ¼ kg de nalga picada (molida).
• 100 gr de jamón crudo.
• 100 gr de salchicha de cerdo.
• 125 cc de vino tinto.
• 1 cdita de extracto de tomate.
• 2 cdas de blanco de apio picado.
• orégano, ají molido, tomillo a gusto.
• 1 taza de caldo.
• sal a gusto.

Preparación de esta receta de espagueti a la boloñesa:

En una sartén calentamos la manteca y el aceite, luego rehogamos la zanahoria, el ajo, el apio y condimentamos. Agregamos media taza de caldo y dejamos hirviendo unos minutos.

Después agregamos la carne picada, las salchicas cortadas en rodajitas (sin piel), el jamón y seguimos relvolviendo constantemente. Cocinamos a fuego fuerte hasta que cambie de color la carne (si hace falta agregamos más caldo).

Por último, agregamos el vino, el extracto de tomates, salamos a gusto y dejamos cocinando a fuego suave.

Aparte, cocinamos la pasta en abundante agua con sal, cuando esté lista, la colamos, la pasamos a una fuente y sobre ella distribuimos la salsa boloñesa preparada al principio.

Más recetas de pastas aquí.