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Ingredientes para esta receta de empanadas tucumanas:

• 12 discos de empanadas tipos criollas. Ver receta…
• 750 gr de carne cortada a cuchillo.
• 750 gr de cebolla de verdeo.
• 200 cc de caldo de carne.
• 12 aceitunas verdes.
• 2 huevos duros picados.
• grasa o aceite, cantidad necesaria.
• sal, pimienta blanca, comino, pimentón a gusto.

Preparación de esta receta de empanadas tucumanas:

1. Con la ayuda de un cuchillo bien filoso cortamos la carne (preferentemente nalga o cuadrada)  en bastoncitos de 1 cm de ancho y después cortamos cada bastoncito formando cubitos de 1 cm.
2. Luego en una sartén calentamos la grasa o aceite y rehogamos las cebolla hasta que estén un poco doradas y condimentamos.
3. Salamos los cubitos de carne, los incorporamos al rehogado de cebollas y seguimos cocinando unos minutos más hasta que la carne esté cocinada.
4. Retiramos la sartén del fuego y agregamos el caldo junto con las aceitunas picadas.
5. Dejamos que la preparación repose un día.
6. Al día siguiente, picamos los huevos y los incorporamos al picadillo.
7. Luego rellenamos cada disco de empanadas y cerramos dando forma de empanada.
8. Cocinamos con el horno precalentado y a fuego fuerte hasta que las empanadas se doren (15 minutos apróx.)

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