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Ingredientes para esta receta de empanadas santafecinas:

• 1 docena de discos de empanadas para horno.
• 200 gr de carne de cerdo.
• 100 gr de salchicha parrillera.
• 1 morrón rojo.
• 1 zanahoria.
• 2 cebollas.
• 1/4 taza de grasa de cerdo.
• 50 gr de aceitunas negras.
• 30 gr de pasas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cda de perejil picado.
• sal y pimienta, cant necesaria.

Preparación de esta receta de empanadas santafecinas:

Primero desgrasamos la carne de cerdo y la cortamos en pequeños cubos. También picamos muy fino la salchicha parrillera.

En una olla con la grasa de cerdo rehogamos el morrón, las cebollas y los ajos picados; le sumamos la carne de cerdo y salamos.

Luego agregamos la salchicha parrillera, la zanahoria rallada y la cucharada de perejil picado.

Cuando la carne esté bien cocinada, retimos la olla del fuego y agregamos las aceitunas y las pasas.

Mezclamos todos los ingredientes, tapamos la olla y dejamos reposar durante un par de horas.

Rellenamos cada disco con el relleno preparado, armamos las empanadas y cocinamos en horno moderado hasta que estén doradas (20 minutos apróx.)

Dejar enfriar y disfrutar esta deliciosa receta de empanada.

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