Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de empanadas mendocinas:

Para la masa:
• 1 kg de harina.
• 300 gr de grasa de cerdo.
• 350 cc de agua.
• 1 cdita de sal.

Para el relleno:

• 150 gr de grasa colorada.
• 700 gr de cebolla picada.
• 500 gr de carne cortada a cuchillo en cubitos.
• 4 huevos duros picados.
• 2 cebollas de verdeo.
• 100 gr de aceitunas negras fileteadas.
• 1 cda de ají molido
• pimienta, orégano, sal a gusto.

Preparación de esta receta de empanadas mendocinas:

La masa:
Sobre la mesa formamos con la harina una corono, en el medio agregamos la grasa derretida (tibia), disolvemos la cucharita de sal en el agua tibia y vamos virtiendo poco a poco el agua en la corono. Vamos trabajando la masa hasta lograr una masa lisa y homogénea. Tapamos la masa y la dejamos reposar una hora.

Pasada la hora, con la ayuda de un palo de amasar estiramos la masa y cortamos los discos con un corta pasta.

El relleno:
En una sartén con la grasa rehogamos la cebolla picada hasta que quede “transparente”, luego agregamos la carne cortada a cuchicho y seguimos cocinando hasta que la carne tome color. Después salamos, agregamos el ají, la pimienta, un poco de orégano y retiramos del fuego.

Agregamos las cebollas de verdeo picadas finamente, las aceitunas y dejamos enfriar.

Con el relleno ya frío, agregamos los huevos duros picados, rellenamos cada disco de empanada, cerramos y colocamos las empanadas en una placa o asadera previente untada con grasa derretida.

Llevamos la placa al horno, cocinamos a temperatura fuerte hasta que la masa esté lista, retiramos y a disfrutar de estas deliciosas y ricas empanadas.

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