Ingredientes para esta receta de empanadas:
- 12 discos de empanadas.
- 250 gr de espinacas o acelga.
- 2 tallos de cebollas de verdeo.
- 1 taza de salsa blanca.
- 2 cdas de queso parmesano rallado.
- 1 cdita de nuez moscada.
- sal y pimienta a gusto.
Preparación de esta receta de empanadas:
Hervir las verduras durante 2 minutos en agua con sal. Retirar del fuego y sumergir las verduras en agua fría. Con esto evitameremos que las verduras pierdan color, brillo, minerales y vitaminas.
Picar finamente las cebollas de verdeo y doralas en aceite.
Escurrir bien las verduras y picarlas. Agregarles el rehogado de cebollas junto con la crema de leche y salpimentar.
Agregar el queso parmesano rallado, la nuez moscada y mezclar bien todos los ingredientes.
Rellenar cada disco con la preparación de esta receta y elaborar las empanadas de verdura.
Hornear en horno moderado durante 25 minutos o hasta que se doren.
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