Que Ricas Recetas

El dulce preparado con esta receta dura alrededor de 6 meses. Una vez abiertos consumir dentro de los 7 días.

Ingredientes para esta receta de dulce:

• 1 cidra cayote.
• 1 cda de ralladura de cáscara de limón.
• azúcar, cantidad necesaria.
• 1 trozo de canela en rama.

Preparación de esta receta de dulce:

1. Partir la cidra cayote, quitarle la corteza y retirar las semillas.
2. Cortar la pulpa en trozos y colocarlos en una olla cubiertos de agua.
3. Cocinar  a fuego fuerte durante 60 minutos, luego dejar enfriar y con las manos escurrir los trozos así se desprenden las hebras “cabellos de ángel”.
4. Limpiar las hebras “cabellos de ángel” con abundante agua fría y escurrir.
5. Pesar las hebras y mezclar las hebras con la misma cantidad de azúcar y colocar en una olla junto con la canela y la ralladura de limón.
6. Cocinar a fuego fuerte, cuando rompa el hervor bajar a fuego mínimo y seguir cocinando sin dejar de revolver hasta que la preparación tome un color ámbar y las hebras queden acarameladas.
7. Verter el dulce en frascos previamente esterelizados, tapar y esterelizar durante 25 minutos más.

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