Receta de Cocina:

Ingredientes para esta receta de cintas con cordero

(4 personas):

• 450 gr de cintas al huevo.
• 50 gr de panceta.
• 200 gr de carne de cordero cortada en cubos.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramillete de perejil picado.
• 1 ramillete de orégano.
• 1 ramillete de albahaca picado.
• 2 huevos.
• 2 cdas de extracto de tomate.
• 1 trocito de ají picante.
• 4 cdas de aceite.
• 60 gr de queso rallado de cabra.
• sal y pimienta, a gusto.

Preparación de esta receta de cintas con cordero:

Picamos muy fino la cebolla, el diente de ajo, el perejil y la panceta. Colocamos todos estos ingredientes en una sartén con aceite caliente y rehogamos.

Luegoa agregamos la carne, dejamos rehogar un poco y añadimos el extracto de tomate disuelto en medio vaso de agua. Sanozamos y agregamos el ají picante. Dejamos cocinar revolviendo constantemente hasta que esté bien cocido.

En un bol rompemos los huevos, salpimentamos, agregamos el queso rallado y la albahaca, el orégano y perejil todo bien picado y batimos.

Cocinamos la pasta en abundante agua con sal, la escurrimos y la colocamos en una fuente alta para horno. En la fuente juntamos los huevos, la salsa con la pasta y la llevamos al horno a temperatura moderada durante 15 minutos.