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Ingredientes para esta receta de casquitos de bacalao:

• 500 gr de bacalao hervido (sin piel ni semillas).
• 3 cdas de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 cebolla picada.
• ¼ taza de aceitunas picadas.
• 2 cdas de queso rallado.
• 2 cdas de pan rallado.
• sal, a gusto.

Para la salsa blanca:

• 1 cda de aceite.
• 500 cc de leche descremada.
• 1 cda de condimento para pescado.
• 3 cdas de almidón de maíz (maizena).

Preparación de esta receta de casquitos de bacalao:

Primero debemos desmenuzar el bacalao. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla,  los dientes de ajo, las aceitunas y el bacaleo desmenuzado.

Para preparar la salsa blanca, en una licuadora colocamos la leche, el aceite, el condimento para pescado, el almidón de maíz y licuamos. Luego pasamos la preparación a una olla y cocinamos revolviendo hasta que espese.

Pasamos la salsa blanca al rehogado de bacalao.

Colocamos la preparación en puequeñas cazuelitas y las colocamos en una fuente para horno.

Mezclamos el queso rallado con el pan rallado, espolvoreamos sobre la preparación y cocinamos en horno fuerte hasta gratinar.

Sugerencia: remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua al menos cuatro veces para quitarle un poco de sal.

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