Ingredientes para esta receta de canelones al tuco:
- Para los panqueques:
- 500 gr de harina común.
- 1 huevo.
- un poco de aceite.
- agua, cant. necesaria.
- sal y pimienta, a gusto.
- 2 atados de acelga.
- 1 cebolla.
- 2 latas de picadillo de carne.
- 4 huevos duros.
- sal y pimienta, a gusto.
- 1 cebolla.
- 1/2 morrón verde.
- 2 latas de tomates enteros.
- 1 zanahoria rallada.
- 1/2 taza de vino blanco.
- sal, pimienta y pimentón dulce, cant. necesaria.
- 2 dientes de ajo.
Para el relleno:
Para el tuco:
Preparación de esta receta de canelones al tuco:
Los panqueques:
En un bol colocamos la harina, la pimienta y sal. De a poco vamos agregandole el agua y revolviendo hasta obtener una mezcla de consistencia no muy espesa.
Le agregamos un huevo, un poco de aceite y volvemos a mezclar todo.
Llevamos a fuego mínimo una panquequera o sartén. cuando ya esté caliente, vertemos un poquito de aceite antes de que cocinemos cada panqueque cocinandolo de ambos lados.
El relleno:
En una olla con abundante agua con sal cocinamos las acelgas, cuando ya estén lista, las retiramos, las escurrimos y las picamos muy fino.
Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite.
En un bol agregamos la acelga picada, los huevos picados, la cebolla rehogada y las dos latas de picadillo y procedemos a mezclar y salpimentar.
El tuco:
En una olla calentamos el aceite, rehogamos la cebolla y el morrón verde picado.
Luego cuando la cebolla esté lista, le agregamos la zanahoria rallada y los tomates picados. Ya cocinado el tomate salamos, condimentamos y vertemos el vino.
Al tuco le podemos agregar también unas hojitas de laurel, ajo, carne picada o unas precitas de pollo.
El terminado:
Armamos los canelones, los colocamos en una fuente para horno previemente aceitada y cocinamos al horno a temperatura moderada.
Retimos del horno, servimos distribuyendo un poco del tuco por encima de los canelones y a disfrutar de esta rica receta de cocina!
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