Recetas de Cocina:

Ingredientes para esta receta de arroz con mijollones:

• 4 tazas de arroz.
• 4 docenas de mejillones.
• 2 cebollas grandes.
• 2 pimientos cortados en tiras.
• 4 cdas de pimiento molido.
• 1 cda de ajo molido.
• aceite y manteca.
• 2 batatas hervidas.
• ramitas de perejil.
• 1 limón cortado en “gajos”.
• sal y pimienta, a gusto.

Preparación de esta receta de arroz con mijillones:

Limpiamos los mejillones, los agregamos en un olla; llevamos la olla a fuego vivo y sacudimos de vez en cuando hasta que se abran.

Una vez fríos los retiramos de sus conchas y los vamos dejandos en una fuente. Al caldo obtenido lo resérvamos.

Con las cebollas picadas, el ajo y el pimiento preparamos un aderezo, friendo estos ingredientes en una olla con manteca y aceite.

Cuando ya tengamos listo el aderezo, le agregamos el caldo de mijillones. Calculandole una taza de caldo por cada taza de arroz.

Luego agregamos los mejillones, le damos un hervor para que se impregnen del sabor del aderezo. Seguimos agregando el arroz, condimentamos con la pimienta y salamos a gusto.

Una vez que veamos el arroz empieza a secar, bajamos el fuego a mínimo y apagamos el fuego cuando el arroz este casi listo.

Luego servimos la paella en un plato, decoramos con tiritas de pimiento, unas rodajas de batata (previamente hervida), una ramita de perejil y unos gajos de limón; y a disfrutar de este rico plato!