Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de arroz a la criolla:

• 3 cdas de aceite de oliva.
• 200 gr de arroz grano largo o integral.
• 400 cc de caldo de verduras.
• 1/2 cdita de pimienta molida.
• 400 gr de damascos.
• 2 de cebollas de verdeo.
• 50 gr de aceitunas verdes (sin carozos).
• 50 gr de aceitunas negras (sin carozos).
• 75 gr. de castaña de cajú.
• salsa de soja y canela, cant. necesaria.

Preparación de esta receta de arroz a la criolla:

En una olla con aceite caliente rehogamos el arroz, luego le agregamos el caldo de verduras junto con la pimienta y lo dejamos hervir.

Cuando rompa el hervor, bajamos la temperatura a mínimo y cocinamos el arroz hasta que esté listo.

Mientras tanto, procedemos a lavar los damascos, los cortamos por la mitad, los descarozamos y los cortamos en gajos.

Lavamos las cebollas de verdeo y la cortamos formando aros finos y también cortamos las aceitunas en fetas.

Cuando ya este listo el arroz, agregamos la salsa de soja y la canela a gusto. Esto lo mezclamos con los damascos, los aros de cebolla de verdeo, las castañas de cajú y lo distribuimos en una asadera o placa para horno previamente aceitada (una cda). Rociamos con el aceite restante y cocinamos en horno previamente precalentado durante 15 minutos, servimos a disfrutamos esta rica receta de arroz.

Sujerencia: esta receta también se puede realizar con gajos de zucchini, tomates, alcaparras, cebollas…

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• arroz a la criolla