Ingredientes para esta receta:
- 4 filetes de merluza o pez pollo.
- jugo de limón.
- perejil picado.
- 1 lata de atún.
- 3 filetes de anchoa.
- 50 gr de aceitunas negras.
- 1 tomate perita pelado.
- palillos, sal y pimienta.
Preparación de esta receta:
Rociar los filetes con jugo de limón y dejar en reposo 15 minutos.
Procesar el atún con las anchoas, las aceitunas y el tomate.
Distribuir este relleno sobre los filetes condimentados. Arrollar comenzando por la parte más ancha.
Sujetar con palillos.
Pasar los arrollados por harina.
Colocar los arrollados en una cacerola precalentada. Tapar y cocinar a fuego mínimo, rotándolos hasta finalizar la cocción (10 minutos).
Opcional: Servir el pescado acompañado con ensalada de hojas verdes y nueces, aderezada con aceite de oliva.
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