Que Ricas Recetas

Ingredientes para esta receta de arrollado de chocolate:

para el pionono de cacao:

• 5 clara.
• 2 yemas.
• 5 gr de edulcurante en polvo.
• 2 cdas de leche descremada en polvo.
• 1 cda de harina común.
• 1 cda de cacao amargo.
• rocío vegeral.

para el relleno:

• 1 taza de frutillas frescas.
• 400 gr de queso blando descremado.
• 2 claras batidas a nieve.
• 1 cda de jugo de limón.
• 14 gr de gelatina sin sabor.
• 1 cdita de gelatina frutilla diet.
• 12 gr de edulcurante en polvo.
• 1 barrita de chocolate diet.

Preparación del pionono:

Batir las claras a punto nieve. Luego sumarles la leche en polvo y mezclar.

Incorporar el edulcurante y las yemas. Mezclar todos los ingredientes y agregarles la harina y el cacao.

En una asadera previemente untada con rocío vegetal colocar el papel manteca, y sobre este esparcir la mezcla preparada anteriormente.

Hornear durante 5 a 8 minutos.

Preparación del relleno:

En bol colocar el queso, el edulcurante, el jugo de limón y las gelatinas disueltas en 2 cucharadas de agua tibia y mezclar bien todos los ingredientes. Incorporar las claras batidas a nieve.

Filetear las frutillas.

Humedecer la masa del pionono con la leche descremada y untar el pionono con la crema de frutillas (reservando 2 cucharadas para la cobertura).

Esparcir encima las rodajas de frutillas y enrrollar.

Untar la superficie del pionono con el resto de la crema de frutilla y decorar con el chocolate rallado.

Servir bien frío.