Torta Facil:

Ingredientes para esta receta de angel cake:

• 1 taza de harina tamizada.
• ¼ de taza de azúcar vainillada.
• 10 claras.
• 1 cda al ras de cremor tártaro.
• ¼ de cdita de sal fina.
• 1 taza de azúcar impalpable.
• 1 cdita de jugo de limón.
• 1 cdita de agua fría.
• 1 cda de esencia de almendras.

Para el relleno:

• 200 gr de crema chantilly.
• frutillas frescas para el relleno y la decoración de la torta.

Para el merengado:

• 2 tazas de pulpa de frutillas.
• 1 taza de azúcar impalpable.
• 3 claras batidas en punto de nieve.

Preparación de esta receta de angel cake:

Juntamos la harina con el azúcar y tamizamos en varias ocasiones para airear un poco los ingredientes.

A parte, batimos las claras junto con la sal y el cremor tártaro hasta lograr un punto nieve. Luego agregamos en forma de lluvia el azúcar impalpable; sin batir y en forma envolvente vamos incorporando la harina tamizada.

Por último, agregamos el jugo de limón, el agua y la esencia de almendras. Pasamos la mezcla en un molde para tortas sin enmantecar. Con la ayuda de un espátula distribuimos bien la preparación para quitarles las burbujas de aire.

Llevamos el molde al horno y cocinamos a temperatura moderada durante 50 minutos. Luego retiramos, invertimos el molde sobre una placa o rejilla, dejamos que se desprenda y enfríe.

Una vez fría, cortamos la tortas en dos o tres capas y rellenamos con la crema y algunas frutillas.

En una ollita, colocamos el azúcar y la pulpa de frutillas, calentamos hasta que tome punto. Todavia hirviendo incorporamos sobre las claras batidas y mezclamos suavemente. Con este merengado de frutillas y algunas frutiilas, cubrimos y decoramos la torta.

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