Que Ricas Recetas

Tiempo de Preparación: 45 minutos.
Tiempo de horneado: 15 minutos.
Rendimiento: 30 alfajores.

Ingredientes para esta receta de alfajores cordobeses:

• 650 gr de harina.
• 250 gr de azúcar.
• 2 cdas de bicarbonato de sodio.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 100 gr de grasa vacuna.
• 4 huevos.
• esencia de anís.
• 200 cc de leche.
• dulce de leche o algún dulce de frutas.
• glasé real.

Preparación de esta receta de alfajores cordobeses:

1. En un bol agregar la grasa vacuna derretida, los huevos batidos y batir durante 5 minutos. Incorporarle a la preparación la leche y la esencia de anís.
2. Luego proceder a tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la azúcar. Colocarlos sobre la mesa formando una corona.
3. En el centro de la corona agregar la mezcla elaborada en el paso 1 y amasar hasta formar una masa lisa y homogenéa. Tapar con un repasador y dejar descanzar durante 30 minutos.
4. Pasado estos 30 minutos hay que extender la masa sobre una mesa previamente enharinada. Con la ayuda de un palote (palo de amasar) estirar la masa hasta dejarla con un cm de espesor.
5. Con corta pastas cortar las tapitas de alfajor, llevar estas tapitas a una placa enmantecada y enharinada; y hornearlas.
6. Dejar enfriar y unir de a dos tapitas con bastante dulce de leche y pintar con glasé real.

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